FILATRICE CONTINUA

 

DESCRIZIONE E CARATTERISTICHE TECNICHE

La filatrice formatrice continua mod. Compact 200 è una macchina di dimensioni compatte, facilità d'utilizzo e flessibilità nella lavorazione con ottime prestazioni per piccoli e medi caseifici.
La macchina è composta da tagliacagliata dove i blocchi di cagliata vengono sminuzzati nella dimensione desiderata attraverso la rotazione di coltelli montati su un disco di taglio a velocità regolabile.
Le fette di cagliata proveniente dal tagliacagliata, alimentano in continuo la sezione di riscaldamento e cottura della macchina filatrice. In questa sezione la cagliata viene fatta avanzare da una coclea a velocità variabile e sottoposta a riscaldamento ed umidificazione mediante immissione continua di acqua calda preparata in una vasca apposita integrata nella macchina. La temperatura, la quantità ed il livello dell'acqua sono regolabili.
La filatura impastatura del prodotto viene, poi, effettuata mediante l'azione meccanica delle braccia tuffanti a velocità variabile nella sezione successiva. Anche in questa sezione filatrice impastatrice è possibile regolare l'immissione e la quantità dell'acqua in funzione del prodotto in lavorazione.
La pasta filata viene quindi fatta uscire attraverso apposita bocca di scarico e va ad alimentare in continuo la macchina formatrice concepita per la produzione di mozzarella di forma sferoidale, o altri prodotti di forma e/o pezzatura varie.
La filatrice formatrice è costruita interamente in acciaio inox AISI 304, le parti a contatto con il prodotto sono trattate con Teflon alimentare.
Opzionali

  • Stampi a rullo da 1 a 500 grammi

  • Stampi a rullo per scamorza, provole di varie pezzature

  • Stampi a rullo per fettine o altre forme particolari

  • Convogliatore manuale per la formatura di prodotti cilindrici

  • Estrusore per cordoni continui

  • Estrusore per sfoglia di pasta filata

  • Versione Compact 200/E, con riscaldamento elettrico

  • Versione Compact 200/S, con riscaldamento mediante acqua surriscaldata