FILATRICE DISCONTINUA

 

DESCRIZIONE E CARATTERISTICHE TECNICHE

La filatrice formatrice discontinua mod. Compact 100, è una macchina adatta ai piccoli caseifici che intendono automatizzare le fasi di taglio, filatura e formatura della pasta filata, pur mantenendo una lavorazione artigianale diversificata e di dimensioni ridotte. Infatti, la macchina lavora a cotte (batch) e permette quindi una flessibilità molto elevata per i casari artigianali chi non hanno un flusso di produzione alto e costante nel tempo.
La macchina è composta da tagliacagliata dove i blocchi di cagliata vengono sminuzzati nella dimensione desiderata attraverso la rotazione di coltelli montati su un disco di taglio a velocità regolabile.
Le fette di cagliata proveniente dal tagliacagliata, alimentano la sezione filatura dove viene, poi, effettuata l'impastatura mediante l'azione meccanica delle braccia tuffanti a velocità variabile. Il casaro, regola a suo piacimento l'immissione e la quantità dell'acqua in funzione del prodotto in lavorazione.
La pasta filata viene quindi fatta uscire attraverso apposita bocca di scarico e va ad alimentare la macchina formatrice concepita per la produzione di mozzarella di forma sferoidale, o altri prodotti di forma e/o pezzatura varie.
La filatrice formatrice è costruita interamente in acciaio inox AISI 304, le parti a contatto con il prodotto sono trattate con Teflon alimentare.
Opzionali

  • Stampi a rullo da 1 a 500 grammi

  • Stampi a rullo per scamorza, provole di varie pezzature

  • Stampi a rullo per fettine o altre forme particolari

  • Convogliatore manuale per la formatura di prodotti cilindrici

  • Estrusore per cordoni continui

  • Estrusore per sfoglia di pasta filata

  • Gruppo di preparazione e riscaldamento acqua di filatura a vapore o elettrico

  • Gruppo automatico di preparazione, riscaldamento e circolazione dell'acqua di filatura a vapore o elettrico

  • Gruppo automatico di recupero latticello