DESCRIZIONE E CARATTERISTICHE TECNICHE
Vibrovaglio circolare specifico per la setacciatura di prodotti lattiero – casseari. Realizzato interamente in acciaio inox Aisi 304, la sua funzione principale consiste nel recuperare tutto quel residuo che altrimenti finirebbe alla scrematrice, intasandola ripetutamente, e diminuendo così la portata oraria. Nel caso specifico della mozzarella, vengono recuperati diversi chili di prodotto che altrimenti verrebbero scartati.
Le caratteristiche del moto vibratore sono tridimensionali e fanno si che la rete non si intasi e che quindi rimanga pulita, per ottenere una corretta filtrazione del prodotto per tutta la durata della lavorazione.
Le portate orarie, nella filtrazione di siero di latte, utilizzando una rete luce/maglia 0,100mm sono le seguenti:
¢ 1200 400q/h
¢ 900 250q/h
¢ 800 200q/h
¢ 600 100q/h
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