Formatura

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Prodotti

formatrice

Descrizione

La Formatrice è una macchina idonea alla produzione di formaggi a pasta filata. Può essere alimentata manualmente oppure mediante filatrici ed impastatrici. E’ possibile ottenere, grazie alla sua versatilità, una varietà di prodotti sferici ma anche prodotti di altre forme ricorrendo a semplici accorgimenti e/o a tamburi formatori particolari.

La macchina è costruita integralmente in acciaio inox AISI 304. Le parti a contatto con la materia di lavorazione sono ricoperte da una pellicola di PTFE (Teflon Du Pont) sinterizzato ad alta temperatura o in alternativa costruite in materiale plastico alimentare, nella piena osservanza di quanto prescritto dalla legislazione per i materiali a contatto con materie alimentari.

Caratteristiche:

  • corpo macchina con vasca di lavorazione riscaldata;
  • tramoggia d’alimentazione;
  • coppia di coclee per l’avanzamento del prodotto;
  • tamburo per la sua formatura;
  • quadro elettrico, per il comando ed il controllo del processo.


Optional

motori elettrici con variazione della velocità per avanzamento coclee e per rotazione rullo di formatura

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Ricevimento e stoccaggio

Realizzazione di serbatoi isotermici, refrigeranti, tritalatte.

Trattamento

Gruppi pedanizzati di pastorizzazione con portata e cicli termici personalizzabili.

Coagulazione

Progettazione e costruzione di polivalenti inclinabili, sollevabili, ribaltabili e a doppia O.

Filatura

Preparatori di acqua calda, taglia pasta, vibrovagli, rompicagliata, ribalta mastello.

Formatura

Progettazione e costruzione di formatrici, impastatrici discontinue a braccia tuffanti o ad aspi.

Rassodamento e salatura

Progettazione, realizzazione e installazione vasche di rassodamento.

Trattamento siero

Progettazione e realizzazione di fermentiere e caldaie a doppio fondo.

Macchine per mini caseifici

Taglia mozzarella a straccetti, impianti di produzione vapore elettrico.

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Storia

La passione, la professionalità e il Know-how acquisiti negli anni rendono la CARMEC un’azienda leader nel settore della progettazione e della produzione di impianti per l’industria lattiero casearia. Fondata nel 2010, oggi l’azienda si presenta con un asset manageriale rinnovato e può vantare una squadra di professionisti: ingegneri, tecnici e operai specializzati. La seconda generazione dirigenziale, Francesca e Giovan Battista Ruggiero, adotta una politica aziendale in cui tradizione ed esperienza si fondono con le più moderne e avanzate tecnologie.

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Cosa facciamo

CARMEC progetta, costruisce e installa macchinari, con il meglio della tecnologia italiana, per trasformare il latte nei suoi derivati. Tutte le macchine e gli impianti vengono progettati da un Ufficio Tecnico interno, sempre in cerca di soluzioni innovative studiate su misura per il cliente. La produzione avviene all’interno di uno stabilimento di 1.000 mq, dotato di officina meccanica, uffici e di un magazzino costantemente rifornito.

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I valori

La flessibilità e l'accuratezza nello sviluppo dei progetti consentono di concepire per ogni Cliente una soluzione individuale e personalizzata. CARMEC infatti produce macchine ed impianti che soddisfano qualsiasi necessità produttiva: artigianali ma anche impianti completi e ad alto livello di automazione. Grazie ad un’abile esecuzione ed accurata selezione della qualità dei componenti e dei materiali la CARMEC riesce ad assicurare ai clienti macchine, attrezzature ed impianti di comprovata qualità, alte prestazioni e affidabilità. La nostra assistenza ai clienti passa dall’ascoltare le necessità, prosegue durante la fase di preparazione della proposta di soluzione produttiva più adatta e continua durante e dopo l’avviamento dell’impianto restando sempre a disposizione per una pronta risposta in caso di bisogno..

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Servizio

La filosofia che caratterizza la politica aziendale della CARMEC, è quella di migliorarsi costantemente per offrire impianti, macchine e linee di produzione di elevata qualità. L’azienda offre una fornitura completa di prodotti, e cerca d’interloquire e collaborare con i clienti per implementare un rapporto di fiducia che duri nel tempo.