Trattamento

caldaia

Prodotti

pastorizzatore

Descrizione

Il gruppo pedanizzato di Pastorizzazione è il perno principale di ogni caseificio. Facile da installare, semplice   e  funzionale   da  utilizzare, consente di lavorare i prodotti caseari nel rispetto  delle nornmative vigenti.

Utlizzo

Idoneo alla caseificazione ed alla produzione di formaggi  freschi e stagionati  consente di assolvere  a tempi alterni alle diverse fasi di pastorizzazione, termizzazione, riscaldamento e raffreddamento del latte.

Caratteristiche

Disponibile con portata  e  cicli termici  personalizzabili  a seconda delle richieste del cliente, può essere automatico o semiautomatico sempre  a garanzia di una perfetta pastorizzazione.

Il pastorizzatore risulta essenzialmente costituito da:

  • scambiatore a piastre
  • sostatore in tubo inox alimentare
  • quadro elettrico con schermo Touch Screen per comando e gestione
  • apparato di produzione acqua calda con barilotto, iniettore di vapore, sonda di temperatura ed elettropompa
  • elettropompa centrifuga  a basso numero di giri (antisbattimento)
  • gruppo di gestione  vapore con valvola modulante, valvola soffietto e filtro a Y
  • pedana in tubolare  di acciaio inox AISI 304

Optional:

  • Gruppo valvole per il solo preriscaldamento
  • Controllo elettronico del livello in vaschetta
  • Controllo elettronico della temperatura di uscita del latte
  • Pompa di rilancio
  • Misuratore analogico di portata
  • Quadro con PLC
  • Valvole automatiche

Scarica la scheda tecnica

Ricevimento e stoccaggio

Realizzazione di serbatoi isotermici, refrigeranti, tritalatte.

Trattamento

Gruppi pedanizzati di pastorizzazione con portata e cicli termici personalizzabili.

Coagulazione

Progettazione e costruzione di polivalenti inclinabili, sollevabili, ribaltabili e a doppia O.

Filatura

Preparatori di acqua calda, taglia pasta, vibrovagli, rompicagliata, ribalta mastello.

Formatura

Progettazione e costruzione di formatrici, impastatrici discontinue a braccia tuffanti o ad aspi.

Rassodamento e salatura

Progettazione, realizzazione e installazione vasche di rassodamento.

Trattamento siero

Progettazione e realizzazione di fermentiere e caldaie a doppio fondo.

Macchine per mini caseifici

Taglia mozzarella a straccetti, impianti di produzione vapore elettrico.

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Storia

La passione, la professionalità e il Know-how acquisiti negli anni rendono la CARMEC un’azienda leader nel settore della progettazione e della produzione di impianti per l’industria lattiero casearia. Fondata nel 2010, oggi l’azienda si presenta con un asset manageriale rinnovato e può vantare una squadra di professionisti: ingegneri, tecnici e operai specializzati. La seconda generazione dirigenziale, Francesca e Giovan Battista Ruggiero, adotta una politica aziendale in cui tradizione ed esperienza si fondono con le più moderne e avanzate tecnologie.

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Cosa facciamo

CARMEC progetta, costruisce e installa macchinari, con il meglio della tecnologia italiana, per trasformare il latte nei suoi derivati. Tutte le macchine e gli impianti vengono progettati da un Ufficio Tecnico interno, sempre in cerca di soluzioni innovative studiate su misura per il cliente. La produzione avviene all’interno di uno stabilimento di 1.000 mq, dotato di officina meccanica, uffici e di un magazzino costantemente rifornito.

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I valori

La flessibilità e l'accuratezza nello sviluppo dei progetti consentono di concepire per ogni Cliente una soluzione individuale e personalizzata. CARMEC infatti produce macchine ed impianti che soddisfano qualsiasi necessità produttiva: artigianali ma anche impianti completi e ad alto livello di automazione. Grazie ad un’abile esecuzione ed accurata selezione della qualità dei componenti e dei materiali la CARMEC riesce ad assicurare ai clienti macchine, attrezzature ed impianti di comprovata qualità, alte prestazioni e affidabilità. La nostra assistenza ai clienti passa dall’ascoltare le necessità, prosegue durante la fase di preparazione della proposta di soluzione produttiva più adatta e continua durante e dopo l’avviamento dell’impianto restando sempre a disposizione per una pronta risposta in caso di bisogno..

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Servizio

La filosofia che caratterizza la politica aziendale della CARMEC, è quella di migliorarsi costantemente per offrire impianti, macchine e linee di produzione di elevata qualità. L’azienda offre una fornitura completa di prodotti, e cerca d’interloquire e collaborare con i clienti per implementare un rapporto di fiducia che duri nel tempo.